Biscuits 2.30

Bánh quy là một thuật ngữ được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm nướng, thường được làm từ bột mì. Thuật ngữ này được áp dụng cho hai sản phẩm riêng biệt ở Bắc Mỹ và Khối thịnh vượng chung các quốc gia và Châu Âu. Bánh quy Bắc Mỹ thường là một loại bánh mì nhanh, mềm, có men, và được đề cập trong bài viết Bánh quy (bánh mì). Bài báo này đề cập đến một loại bánh quy khác, loại bánh quy này thường cứng, phẳng và không men.

Bánh quy ở Hoa Kỳ và các vùng của Canada, và được sử dụng rộng rãi trong tiếng Anh Mỹ phổ biến, là một loại bánh mì nhỏ với lớp vỏ màu nâu cứng và bên trong mềm. Chúng được làm bằng bột nở hoặc muối nở như một chất tạo men hóa học chứ không phải nấm men mặc dù chúng cũng có thể được làm bằng men (và sau đó được gọi là bánh quy thiên thần) hoặc bột chua.

Theo truyền thống, chúng được phục vụ như một món ăn phụ trong bữa ăn. Là một món ăn sáng, chúng thường được ăn cùng với bơ và một loại gia vị ngọt như mật đường, xi-rô mía nhạt, xi-rô cây phong, xi-rô lúa miến, mật ong, mứt trái cây hoặc thạch. Với các bữa ăn khác, chúng thường được ăn với bơ hoặc nước thịt thay vì gia vị ngọt. Tuy nhiên, bánh quy và nước thịt (bánh quy phủ nước thịt đồng quê) hoặc bánh quy với xúc xích thường được phục vụ cho bữa sáng, đôi khi là món chính. Một chiếc bánh quy cũng có thể được sử dụng để làm bánh sandwich ăn sáng bằng cách cắt đôi nó và đặt trứng và / hoặc thịt ăn sáng ở giữa.


Bánh quy ngày nay có thể là loại mặn hoặc ngọt, nhưng hầu hết đều nhỏ với đường kính khoảng 5 cm (2,0 in) và phẳng. Thuật ngữ bánh quy cũng áp dụng cho bánh quy kiểu bánh mì kẹp, trong đó một lớp "creme" hoặc lớp đá được kẹp giữa hai bánh quy, chẳng hạn như kem sữa trứng, hoặc một lớp mứt (như trong bánh quy, ở Vương quốc Anh, được biết đến. as "Jammie Dodgers")


Làm bánh quy Bánh quy
ngọt thường được ăn như một món ăn nhẹ và nói chung, được làm bằng bột mì hoặc yến mạch, và được làm ngọt bằng đường hoặc mật ong. Các loại có thể chứa sô cô la, trái cây, mứt, các loại hạt, gừng hoặc thậm chí được dùng để kẹp các loại nhân khác.

Ở Anh, bánh quy tiêu hóa và trà đậm đà mang bản sắc văn hóa mạnh mẽ như là món ăn kèm truyền thống với tách trà, và được ăn thường xuyên như vậy. Nhiều người uống trà "ngâm" bánh quy của họ trong trà, để chúng hấp thụ chất lỏng và hơi mềm trước khi uống. Là thương hiệu bánh quy bán chạy nhất ở Anh, bánh quy McVitie là loại bánh quy phổ biến nhất để thưởng thức trong trà, với vị sôcôla McVitie's, Trà phong phú và Hobnobs được xếp hạng ba loại bánh quy được yêu thích nhất quốc gia vào năm 2009.


Sô cô la đen Tim Tam
Bánh quy mặn hoặc bánh quy giòn (chẳng hạn như bánh quy kem, bánh quy nước, bánh yến mạch hoặc bánh mì giòn) thường trong hơn và thường được ăn với pho mát sau bữa ăn. Nhiều loại bánh quy mặn cũng chứa các thành phần bổ sung cho hương vị hoặc kết cấu, chẳng hạn như hạt anh túc, hạt hành tây hoặc hành tây, pho mát (chẳng hạn như pho mát tan chảy) và ô liu. Ở hầu hết các siêu thị châu Âu, bánh quy mặn cũng thường có một khu dành riêng, thường ở cùng lối đi với bánh quy ngọt. Ngoại lệ đối với bánh quy mặn là tiêu hóa bột ngọt được gọi là "bánh quy Hovis", mặc dù hơi ngọt, vẫn được xếp vào loại bánh quy phô mai. [20] Bánh quy mặn bán trong siêu thị đôi khi gắn liền với một khu vực địa lý nhất định, chẳng hạn như bánh quy yến mạch Scotland hoặc bánh quy wafer Cornish.

Nói chung, người Anh, người Úc, người Nam Phi, người New Zealand, người Nigeria, người Kenya, người Ấn Độ, người Pakistan, người Sri Lanka, người Singapore và người Ireland sử dụng nghĩa tiếng Anh của "biscuit" cho bánh quy ngọt, các thuật ngữ biscuit và cookie được sử dụng thay thế cho nhau , tùy thuộc vào khu vực và người nói, với bánh quy thường đề cập đến bánh quy cứng, ngọt (chẳng hạn như bánh tiêu hóa,